Suivi du cahier
des charges de la Production Fruitière
Intégrée (P.F.I.)
du Val de Loire : application des principes d'une agriculture qui garantit
la sécurité alimentaire et le respect de
l’environnement (réduction optimale des
intrants chimiques, pratique de la lutte
biologique…)
Conduite des
vergers selon des techniques de production modernes qui
favorisent
la qualité gustative et visuelle des fruits : taille mafcot, extinction, éclaircissage,
contrôle de l’irrigation par tensiomètre,filets
para-grêle
Déclenchement
de la récolte à maturité optimale grâce à l’analyse de l’indice
de maturité (test
de Lugol), de l’indice réfractométrique (taux de sucre),
du taux de fermeté et d’acidité et du niveau de coloration
des fruits
Gestion de
l’activité production par deux chefs
de culture en
interne. Appui complémentaire d’un technicien indépendant
spécialiste en arboriculture.
La
qualité au conditionnement
Présence
en interne, au cœur de la station de conditionnement,
d’unlaboratoire d’analyses de la qualité des
fruits
Contrôle
systématique de la qualité des
lots en entrée et en sortie des chambres froides de
stockage : les caractéristiques de chaque lot
(coloration, calibres dominants, fermeté, taux
de sucre, acidité) sont enregistrées
sur une fiche d’identité du lot.
Calibrage
entièrement automatisésur
circuit d’eau pour éviter
les chocs entre les fruits.
Suivi d’une
démarche qualité hygiène (procédures
HACCP).
Respect des
cahiers des charges PFI Val de Loire, des cahiers des
charges spécifiques à nos clients et
de la certification BRC (British Retailer Consortium),
qui garantissent la sécurité alimentaire
et le respect de l’environnement.
Audit
annuel de contrôle de la bonne application des cahiers
des charges, réalisé par un organisme
externe et indépendant (SGS-ICS).
Analyses
multi-résidus des fruits 1 fois par an
sur tous les lots.
Enregistrement
des opérations culturales ettraçabilité du
produit de la parcelle au colis.
