. Eplucher, évider puis découper les pommes en quartiers ou en rondelles
. Dans une sauteuse, faire fondre 10 g de beurre. Saisir les pommes sur feu vif 5 mn de chaque côté. Baisser un peu pour les faire cuire en profondeur (10 mn), retirer et garder au chaud.
. Verser la poudre de coco dans l’eau chaude et laisser macérer 15 mn.
. Dans une sauteuse, faire revenir la viande dans 10 g de beurre, retirer et garder au chaud.
. Faire dorer les oignons et l’ail hachés dans 20 g de beurre, saupoudrer de farine, rajouter la viande.
. Au-dessus de la sauteuse, faire passer le lait de coco dans une passoire et ajouter 1 cuil à soupe de poudre de coco humide
. Ajouter les épices, 1 pincée de sel et de poivre, laisser mijoter 1 heure.
. Ajouter la crème, laisser mijoter 10 mn, puis servir avec les pommes.